山梨縣笛吹市是日本最大的桃產地。 當地農民在土壤肥沃、排水良好的沖積扇上精心種植桃子，桃子的品質無與倫比。 你可以說它們的品質是世界一流的，因為它們不僅味道鮮美，而且它們的形狀和顏色也很漂亮。 每年都有很多人來吹吹市尋找桃子。
這個月，我們去了“Peach Cafe 中西”，在開門之前就已經排起了長隊，和他們談了他們受歡迎的秘訣和他們對城市的未來願景。
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中西家
中西 麗子（Nakanishi Reiko）
中西 潤（Jun）
中西 健（Ken）
中西家族是在笛吹市一宮町擁有70年桃子種植歷史的桃農家族，他們一直在探索種植優質桃子的更好方法。 除了種植桃子外，他們的業務主要是向客戶運送桃子，但他們也在農場出售。 2011年11月，他們以“對桃子一無所知的咖啡館”的概念開設了“Peach Cafe 中西”。 一年四季都可以在這裡品嚐到美味的桃子甜點。
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一家四口齊心協力傳播桃子的味道
在“桃園中西”，他們在大約 1.5 公頃的農田中種植了大約 30 種不同的桃子。 他們的農場不是旅遊農場（您可以在那裡體驗採摘水果），他們主要是運送和運送他們的桃子。 他們對自己的產品質量充滿信心和自豪，甚至將桃子批發到東京一家知名百貨公司。 但母親中西玲子夫人有這個想法，他們在 2011 年開了一家咖啡館。
“Peach Cafe 中西”吸引了很多關注，因為他們在每個夏天都排隊等候他們的桃子甜點，很快就賣光了。
“我們的母親一直說她想開一家餐館，但家里人都反對，我們真的沒想到會開一家咖啡館（笑），”中西潤先生說。 當他們開咖啡館時，他們只是偶爾會有顧客進來，所以他們在包裝桃子運送的同時為顧客服務。
“但這些天來，我們看到它越來越受歡迎，我們家人是最驚訝的人。” （中西潤先生）
由於旅遊雜誌和當地電視節目的報導，他們的咖啡館開始流行起來。 然後藉助社交媒體的力量，他們的咖啡館得到越來越多的認可，每年都獲得更多的粉絲。
“我們始終確保在菜餚中使用優質桃子。 因此，這讓我們的客戶非常滿意”，中西女士說。
他們夏季菜單的特色菜是“Uruwashi no Natsu Parfait（美麗的夏日凍糕）”，它使用了一整顆桃子。 它的獨特和特別之處在於，因為他們是桃農，他們可以直接使用來自農場的真正新鮮農產品來烹製菜餚。 他們使用每天早上收穫的桃子，它們緊實脆脆，具有優雅的甜味。 桃子蜜餞和果凍等凍糕的其他層都是由中西夫人手工製作的。
只有桃農才能帶出的頹廢甜點
他們的菜單上有各種主打桃子的菜餚，如凍糕、冰沙、果汁、比薩餅等。
“我們只使用每天早上種植和收穫的桃子。 然後從那裡，他們經過母親嚴格的檢查。 我們把他們整理出來，在家庭中爭論哪一個可以，哪一個出局。 我們只是致力於使用美味的桃子。 就是這樣”，中西夫人說
全家人齊心協力，收穫了他們在悉心呵護下種植的桃子。 然後他們嚴格檢查並選擇他們用於烹飪的桃子。 我們聽說有時他們的凍糕甚至在中午之前就賣光了。
“但在這種情況下，顧客願意嘗試我們其他獨特的菜餚。 例如比薩餅。”
製作整個菜單的母親中西夫人微笑著。
“當你聽到比薩時，可能聽起來很奇怪，但因為我們的比薩是由對桃子一無所知的人製作的，所以它的味道肯定比你想像的要好。 我們非常清楚什麼與桃子相得益彰，或者什麼能從桃子中發揮出最好的效果。 我們也有一道簡單的菜餚，比如將新鮮的硬桃切成小塊放在盤子上”，中西潤先生說。
“供您參考，我們的冬季菜單中也有凍糕”，他的兄弟 中西健補充道。
“秋季和冬季，由於以水果聞名，是笛吹市旅遊的淡季。 但在這座城市裡，也有山和溫泉。 為了傳播笛吹市的魅力，我們提供了不同的秋冬菜單，使用桃醬和蜜餞。”
桃農的世界級農產品和對笛吹市未來的憧憬
Peach Farm Nakanishi 一直積極推廣桃子，在開設咖啡館之前，他們曾經在日本廣播公司的廣播購物節目等上出售桃子。 “這就是為什麼我們有一個強烈的觀念，即我們必須確保我們生產出優質的水果和菜餚”，中西夫人和她的兩個兒子表示同意點頭。
“我們對為客戶提供的桃子嚴格保持高標準，這可能會讓您覺得‘為什麼到這種程度？了解客戶並為他們提供優質的農產品和菜餚，我們能夠讓他們體驗並意識到笛吹市的桃子是多麼美味。”
中西純先生跟在媽媽身後繼續說：“只要我們種出優質的桃子，就可以了”。 “我的父親和兄弟每天都在農場工作，他們幾乎把所有的精力和時間都花在思考如何才能種植出更優質的桃子”，他的兄弟中西健先生笑著說。
在“Peach Cafe 中西”，您可以發現笛吹市桃子的真正美味。您在這裡的體驗是如此令人印象深刻，以至於它會讓您對您以前品嚐過的桃子進行記憶改造。
“我認為我們的城市可以用它的桃子讓世界驚嘆。如果我們能把整個城市都發展成桃城，那就可以成為我們城市的品牌，通向未來的成功。我們希望通過獲得更多的粉絲和向世界各地的人們傳播笛吹市的桃子的魅力來做出貢獻。” （中西潤先生）
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＼Let's go see Nakanishi Family／
Store: Peach Cafe Nakanishi
Address: 544-1 Sueki, Ichimiya-cho, Fuefuki city
Tel: (＋81)-553-47-1948
Opening hours: 10:00～17:00（Early July 〜 Late September)
11:00～17:00（October 〜 April）
Closed: Irregular schedule (early July 〜 late September)
Tuesdays, Wednesdays, Thursdays (October 〜 April)
Closed during May and June due to farm work
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